陶庵梦忆·卷四·雪精

外祖陶兰风先生,倅寿州,得白骡,蹄跲都白,日行二百里,畜署中。

寿州人病噎嗝,辄取其尿疗之。

凡告期,乞骡尿状,常十数纸。

外祖以木香沁其尿,诏百姓来取。

后致仕归,捐馆,舅氏啬轩解骖赠余。

余豢之十年许,实未尝具一日草料。

日夜听其自出觅食,视其腹未尝不饱,然亦不晓其何从得饱也。

天曙,必至门祗候,进厩候驱策,至午勿御,仍出觅食如故。

后渐跋扈难御,见余则驯服不动,跨鞍去如箭,易人则咆哮蹄啮,百计鞭策之不应也。

一日,与风马争道城上,失足堕濠堑死,余命葬之,谥之曰“雪精”。



译文、注释、简介、赏析


陶庵梦忆·卷四·严助庙

〔张岱〕 〔明〕

陶堰司徒庙,汉会稽太守严助庙也。

岁上元设供,任事者,聚族谋之终岁。

凡山物粗粗(虎、豹、麋鹿、獾猪之类),海物噩噩(江豚、海马、鲟黄、鲨鱼之类),陆物痴痴(猪必三百斤,羊必二百斤,一日一换。

鸡、鹅、凫、鸭之属,不极肥不上贡),水物哈哈(凡虾、鱼、蟹、蚌之类,无不鲜活),羽物毨毨(孔雀、白鹇、锦鸡、白鹦鹉之属,即生供之),毛物毧毧(白鹿、白兔、活貂鼠之属,亦生供之),洎非地(闽鲜荔枝、圆眼、北苹婆果、沙果、文官果之类)、非天(桃、梅、李、杏、杨梅、枇杷、樱桃之属,收藏如新撷)、非制(熊掌、猩唇、豹胎之属)、非性(酒醉、蜜饯之类)、非理(云南蜜唧、峨眉雪蛆之类)、非想(天花龙蜓、雕镂瓜枣、捻塑米面之类)之物,无不集。

庭实之盛,自帝王宗庙社稷坛亹所不能比隆者。

十三日,以大船二十艘载盘軨,以童崽扮故事,无甚文理,以多为胜。

城中及村落人,水逐陆奔,随路兜截,转折看之,谓之“看灯头”。

五夜,夜在庙演剧,梨园必倩越中上三班,或雇自武林者,缠头日数万钱。

唱《伯喈》、《荆钗》,一老者坐台下,对院本,一字脱落,群起噪之,又开场重做。

越中有“全伯喈”、“全荆钗”之名起此。

天启三年,余兄弟携南院王岑、老串杨四、徐孟雅、圆社河南张大来辈往观之。

到庙蹴术,张大来以“一丁泥”“一串珠”名世。

球着足,浑身旋滚,一似粘麰有胶、提掇有线、穿插有孔者,人人叫绝。

剧至半,王岑汾李三娘,杨四扮火工窦老,徐孟雅扮洪一嫂,马小卿十二岁,扮咬脐,串《磨房》、《撇池》、《送子》、《出猎》四出。

科诨曲白,妙入筋髓,又复叫绝。

遂解维归。

戏场气夺,锣不得响,灯不得亮。

陶庵梦忆·卷四·乳酪

〔张岱〕 〔明〕

乳酪自驵侩为之,气味已失,再无佳理。

余自豢一牛,夜取乳置盆盎,比晓,乳花簇起尺许,用铜铛煮之,瀹兰雪汁,乳斤和汁四瓯,百沸之。

玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。

或用鹤觞花露入甑蒸之,以热妙。

或用豆粉搀和,漉之成腐,以冷妙。

或煎酥,或作皮,或缚饼,或酒凝,或盐腌,或醋捉,无不佳妙。

而苏州过小拙和以蔗浆霜,熬之、滤之、钻之、掇之、印之,为带骨鲍螺,天下称至味。

其制法秘甚,锁密房,以纸封固,虽父子不轻传之。

陶庵梦忆·卷四·乳酪

〔张岱〕 〔明〕

乳酪自驵侩为之,气味已失,再无佳理。

余自豢一牛,夜取乳置盆盎,比晓,乳花簇起尺许,用铜铛煮之,瀹兰雪汁,乳斤和汁四瓯,百沸之。

玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。

或用鹤觞花露入甑蒸之,以热妙。

或用豆粉搀和,漉之成腐,以冷妙。

或煎酥,或作皮,或缚饼,或酒凝,或盐腌,或醋捉,无不佳妙。

而苏州过小拙和以蔗浆霜,熬之、滤之、钻之、掇之、印之,为带骨鲍螺,天下称至味。

其制法秘甚,锁密房,以纸封固,虽父子不轻传之。

陶庵梦忆·卷四·杨神庙台阁

〔张岱〕 〔明〕

枫桥杨神庙,九月迎台阁。

十年前迎台图,台阁而已。

自骆氏兄弟主之,一以思致文理为之。

扮马上故事二三十骑,扮传奇一本,年年换,三日亦三换之。

其人与传奇中人必酷肖方用,全在未扮时一指点为某似某,非人人绝倒者不之用。

迎后,如扮胡梿者,直呼为胡梿,遂无不胡梿之,而此人反失其姓。

人定,然后议扮法。

必裂缯为之。

果其人其袍铠须某色、某缎、某花样,虽匹锦数十金不惜也。

一冠一履,主人全副精神在焉。

诸友中有能生造刻画者,一月前礼聘至,匠意为之,唯其使。

装束备,先期扮演,非百口叫绝又不用。

故一人一骑,其中思致文理,如玩古董名画,勾一勒不得放过焉。

土人有小小灾祲,辄以小白旗一面到庙禳之,所积盈库。

是日以一竿穿旗三四,一人持竿三四走神前,长可七八里,如几百万白蝴蝶回翔盘礴在山坳树隙。

四方来观者数十万人。

市枫桥下,亦摊亦篷。

台阁上马上,有金珠宝石堕地,拾者,如有物凭焉不能去,必送还神前。

其在树丛田坎间者,问神,辄示其处,不或爽。

陶庵梦忆·卷四·牛首山打猎

〔张岱〕 〔明〕

戊寅冬,余在留都,同族人隆平侯与其弟勋卫、甥赵欣城,贵州杨爱生,扬州顾不盈,余友吕吉士、姚简叔,姬侍王月生、顾眉、董白、李十、杨能,取戎衣衣客,并衣姬侍。

姬侍服大红锦狐嵌箭衣、昭君套,乘款段马,鞲青骹,绁韩卢,统箭手百馀人,旗帜棍棒称是,出南门,校猎于牛首山前后,极驰骤纵送之乐。

得鹿一、麂三、兔四、雉三、猫狸七。

看剧于献花岩,宿于祖茔。

次日午后猎归,出鹿麂以飨士,复纵饮于隆平家。

江南不晓猎较为何事,余见之图画戏剧,今身亲为之,果称雄快。

然自须勋戚豪右为之,寒酸不办也。

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