近世饮者尊尚苦味有感成诗

译文

古代的美酒，香醇甜美。回味无穷，令诗人歌颂其美味。《岐黄本草》中记载了各种味道的药材，有甘甜的，也有辛辣的，它们都是世间的美味。孟诜认为酒的味道苦涩，与其理论不相符。但后来人们都认同孟诜的观点，将酒的味道称作苦涩。有些人的口味挑剔特殊，不符合大众口味时，会遭受批评和诋毁。人们有着不同的体质，有些人可以忍受辛辣刺激，但也有人不能。普通的人们往往不喜欢食物过于刺激的味道，尝试过后会感到羞耻。柳宗元收集众多药材的目的是鼓励后代子孙努力学习。但是，为什么有人不喜欢药材却偏爱其他东西呢？这反而被视为一种美德。有人一喝药酒就连续打嗝，勉强吞咽后身体也会抖动。喜好不同的人会有不同的反应，有些人畏惧，有些人并非喜欢。孤独担负着承载太和历史名声的责任，结果却变成了令人不悦的口水。想到人们对美食的颠倒习惯，类似的情况还有很多。人们将大路称为迂回曲折，曲径却被踏得更加破败。郑声的吵闹令人讨厌，市场上更是充斥着各种噪音。在憔悴的姬姜、破旧的戏装、混杂的花露水中，有许多贪婪和污浊的事物，只有酒是纯净而可贵的。我们常常难以辨别善恶，何况只是一杯酒。真正的美好和真理将永远无法被遮掩，不需要随波逐流。改革和整顿的时机总会到来，周公的道路就像磨石一样坚实不移。