陶庵梦忆·卷七·鹿苑寺方柿

萧山方柿,皮绿者不佳,皮红而肉糜烂者不佳,必树头红而坚脆如藕者,方称绝品。

然间遇之,不多得。

余向言西瓜生于六月,享尽天福。

秋白梨生于秋,方柿、绿柿生于冬,未免失候。

丙戌,余避兵西白山,鹿苑寺前后有夏方柿十数株。

六月歊暑,柿大如瓜,生脆如咀冰嚼雪,目为之明,但无法制之,则涩勒不可入口。

土人以桑叶煎汤,候冷,加盐少许,入瓮内,浸柿没其颈,隔二宿取食,鲜磊异常。

余食萧山柿多涩,请赠以此法。



译文、注释、简介、赏析

注释

树头:树干以上,树枝。间遇:有时,偶然遇到。向言:曾经说过。失候:错过适当的时候。丙戌:顺治三年,公元1646年。西白山:在浙江嵊州市。歊:热气上腾的样子。


简介

张岱是位美食家,最懂什么样的柿子好吃,可惜绝品好柿子非常不容易得,他认为这是柿子在冬天成熟的缘故。后来避乱山中,发现了鹿苑寺夏天成熟的柿子,生脆异常,吃得心满意足。张岱并不满足于此,还一如往日地好奇,求得了土人去涩的良方。从此文可见,虽然身处战乱,张岱依然保持着乐观的心态,在不断寻求生活的情趣。



陶庵梦忆·卷七·西湖七月半

〔张岱〕 〔明〕

西湖七月半,一无可看,止可看看七月半之人。

看七月半之人,以五类看之。

其一,楼船萧鼓,峨冠盛筵,灯火优傒,声光相乱,名为看月而实不见月者,看之。

其一,亦船亦楼,名娃闺秀,携及童娈,笑啼杂之,环坐露台,左右盼望,身在月下而实不看月者,看之。

其一,亦船亦声歌,名妓闲僧,浅斟低唱,弱管轻丝,竹肉相发,亦在月下,亦看月,而欲人看其看月者,看之。

其一,不舟不车,不衫不帻,酒醉饭饱,呼群三五,跻入人丛,昭庆、断桥,嚣呼嘈杂,装假醉,唱无腔曲,月亦看,看月者亦看,不看月者亦看,而实无一看者,看之。

其一,小船轻幌,净几暖炉,茶铛旋煮,素瓷静递,好友佳人,邀月同坐,或匿影树下,或逃嚣里湖,看月而人不见其看月之态,亦不作意看月者,看之。

杭人游湖,巳出酉归,避月如仇,是夕好名,逐队争出,多犒门军酒钱,轿夫擎燎,列俟岸上。

一入舟,速舟子急放断桥,赶入胜会。

以故二鼓以前,人声鼓吹,如沸如撼,如魇如呓,如聋如哑,大船小船一齐凑岸,一无所见,止见篙击篙,舟触舟,肩摩肩,面看面而已。

少刻兴尽,官府席散,皂隶喝道去,轿夫叫船上人,怖以关门,灯笼火把如列星,——簇拥而去。

岸上人亦逐队赶门,渐稀渐薄,顷刻散尽矣。

吾辈始舣舟近岸,断桥石磴始凉,席其上,呼客纵饮。

此时,月如镜新磨,山复整妆,湖复颒面。

向之浅斟低唱者出,匿影树下者亦出,吾辈往通声气,拉与同坐。

韵友来,名妓至,杯箸安,竹肉发。

月色苍凉,东方将白,客方散去。

吾辈纵舟,酣睡于十里荷花之中,香气拍人,清梦甚惬。

陶庵梦忆·卷七·及时雨

〔张岱〕 〔明〕

壬申七月,村村祷雨,日日扮潮神海鬼,争唾之。

余里中扮《水浒》,且曰:画《水浒》者,龙眠、松雪近章侯,总不如施耐庵,但如其面勿黛,如其髭勿鬣,如其兜鍪勿纸,如其刀杖勿树,如其传勿杜撰,勿戈阳腔,则十得八九矣。

于是分头四出,寻黑矮汉,寻梢长大汉,寻头陀,寻胖大和尚,寻茁壮妇人,寻姣长妇人,寻青面,寻歪头,寻赤须,寻美髯,寻黑大汉,寻赤脸长须,大索城中。

无则之郭、之村、之山僻、之邻府州县,用重价聘之,得三十六人。

梁山泊好汉,个个呵活,臻臻至至,人马称娖而行,观者兜截遮拦,直欲看杀玠。

五雪叔归自广陵,多购法锦宫缎,从以台阁者八:雷部六,大士一,龙宫一,华重美都,见者目夺气亦夺。

盖自有台阁,有其华无其重,有其美无其都,有其华重美都,无其思致,无其文理。

轻薄子有言:“不替他谦了,也事事精办。

” 季祖南华老人喃喃怪问余曰:“《水浒》与祷雨有何义味?

近余山盗起,迎盗何为耶?

”余俯首思之,果诞而无谓,徐应之曰:“有之。

天罡尽,以宿太尉殿焉。

用大牌六,书‘奉旨招安’者二,书‘风调雨顺’者一,‘盗息民安’者一,更大书‘及时雨’者二,前导之。

”观者欢喜赞叹,老人亦匿笑而去。

陶庵梦忆·卷七·山艇子

〔张岱〕 〔明〕

龙山自巘花阁而西皆骨立,得其一节,亦尽名家。

山艇子石,意尤孤孑,壁立霞剥,义不受土。

大樟徙其上,石不容也,然不恨石,屈而下,与石相亲疏。

石方广三丈,右坳而凹,非竹则尽矣,何以浅深乎石。

然竹怪甚,能孤行,实不藉石。

竹节促而虬叶毨毨,如猬毛、如松狗尾,离离矗矗,捎捩攒挤,若有所惊者。

竹不可一世,不敢以竹二之。

或曰:古今错刀也。

或曰:竹生石上,土肤浅,蚀其根,故轮囷盘郁,如黄山上松。

山艇子樟,始之石,中之竹,终之楼,意长楼不得竟其长,故艇之。

然伤于贪,特特向石,石意反不之属,使去丈而楼壁出,樟出,竹亦尽出。

竹石间意,在以淡远取之。

陶庵梦忆·卷七·西湖香市

〔张岱〕 〔明〕

西湖香市,起于花朝,尽于端午。

山东进香普陀者日至,嘉湖进香天竺者日至,至则与湖之人市焉,故曰香市。

然进香之人市于三天竺,市于岳王坟,市于湖心亭,市于陆宣公祠,无不市,而独凑集于昭庆寺。

昭庆寺两廊故无日不市者,三代八朝之骨董,蛮夷闽貊之珍异,皆集焉。

至香市,则殿中边甬道上下、池左右、山门内外,有屋则摊,无屋则厂,厂外又棚,棚外又摊,节节寸寸。

凡胭脂簪珥、牙尺剪刀,以至经典木鱼、伢儿嬉具之类,无不集。

此时春暖,桃柳明媚,鼓吹清和,岸无留船,寓无留客,肆无留酿。

袁石公所谓“山色如娥,花光如颊,温风如酒,波纹如绫”,已画出西湖三月。

而此以香客杂来,光景又别。

士女闲都,不胜其村妆野妇之乔画。

芳兰芗泽,不胜其合香芫荽之薰蒸。

丝竹管弦,不胜其摇鼓欱笙之聒帐。

鼎彝光怪,不胜其泥人竹马之行情。

宋元名画,不胜其湖景佛图之纸贵。

如逃如逐,如奔如追,撩扑不开,牵挽不住。

数百十万男男女女、老老少少,日簇拥于寺之前后左右者,凡四阅月方罢。

恐大江以东,断无此二地矣。

崇祯庚辰三月,昭庆寺火。

是岁及辛巳、壬午洊饥,民强半饿死。

壬午虏鲠山东,香客断绝,无有至者,市遂废。

辛巳夏,余在西湖,但见城中饿殍舁出,扛挽相属。

时杭州刘太守梦谦,汴梁人,乡里抽丰者多寓西湖,日以民词馈送。

有轻薄子改古诗诮之曰:“山不青山楼不楼,西湖歌舞一时休。

暖风吹得死人臭,还把杭州送汴州。

”可作西湖实录。

陶庵梦忆·卷六·齐景公墓花樽

〔张岱〕 〔明〕

霞头沈佥事宦游时,有发掘齐景公墓者,迹之,得铜豆三,大花樽二。

豆朴素无奇。

花樽高三尺,束腰拱起,口方而敞,四面戟楞,花纹兽面,粗细得款,自是三代法物。

归乾刘阳太公,余见赏识之,太公取与严,一介不敢请。

及宦粤西,外母归余斋头,余拂拭之,为发异光。

取浸梅花,贮水,汗下如雨,逾刻始收,花谢结子,大如雀卵。

余藏之两年,太公归自粤西,稽复之,余恐伤外母意,亟归之。

后为驵侩所啖,竟以百金售去,可惜!

今闻在歙县某氏家庙。

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